Как действа в нашия мозък захар и мазнини?
В отговор на прессъобщението на СЗО от миналия октомври 2016 г. лСветовното разпространение на затлъстяването се е удвоило между 1980 и 2014 г. , 11% от мъжете и 15% от жените (повече от половин милиард възрастни) са били затлъстели през последната година.
Тази цифра не е обезпокоителна само защото това означава, че нашето тяло може да съхранява големи количества течности и мазнини; в допълнение, затлъстяването е свързано с пристрастяването и определени психични разстройства .
- Свързана статия: "Натрапчиво преяждане: злоупотреба и пристрастяване към храната"
Мозък, ориентиран към мазнините
Да направим малко експеримент. Докато четете следния списък с храни, представете ги възможно най-ясно и ясно:
- Шоколадови понички
- Крем кифлички
- Шунка и сирена пица.
- Хамбургер преливащ със сос.
- Обновяване с лед.
- Шоколадов млечен шейк със сметана.
Има ли устата ви вода, когато мислите за тези храни? Този силен вкус, сладостта на глазурата, соленият вкус на пърженото пушено бекон ... Не се паникьосвайте, вие сте в норма.
И многобройните проучвания показват, че човешките същества, от генетиката имаме предпочитание към мазнините и захарите , Всъщност, това предпочитание се оказа еволюционно предимство за нашите предци, като позволи натрупването на мазнини в телата им, което гарантира оцеляването на етапи, в които храната е оскъдна.
Времената се променят: прекомерно изхранване на мазнини и захари
Това, че тези храни имат особено приятен вкус, не е съвпадение : показва наличието на споменатите елементи. Органолептичните характеристики, които ги предхождат: миризмата, структурата, вкуса ... бяха голямо внимание, което им придаваше потребление, както се случва днес.
Съществува обаче единодушие, че понастоящем текущото потребление на захари и мазнини е прекомерно по отношение на настоящия начин на живот. Напълно съзнаваме, че увеличаването на приема на тези две храни е свързано с преобладаващия заседнал начин на живот това не прави здравето ни услуга , И, изненадващо, за много хора е трудно да балансират приема, въпреки честотата, която то представлява при развитието на множество заболявания като диабет, хипертония, хиперхолестеролемия или затлъстяване.
Така че, ако в дългосрочен план това е толкова вредно за нас да ядем мазнини и захари ... Какво ни кара да продължим в тази насока? Отговорът е в нашия мозък .
Веригата на церебралната награда
Също известен като Хедоничен или Пътуващ кръг , участва в мотивацията и чувството на удоволствие. Състои се от:
- Вентралната площ на тегментите : Тя представлява централната връзка на схемата за награда, тъй като нейните неврони са свързани с множество области на мозъка. Извършете освобождаването на допамин.
- Ядрото се натрупва: Увеличава нивата на мозъка допамин
- Предфронталната кора : насочва планирането на когнитивно сложни поведения, изразяване на личността, процесите на вземане на решения и адекватността на подходящо социално поведение (сред много други)
- Хипофизата: освобождава бета ендорфини и окситоцин, които облекчават болката, регулират емоции като любов и позитивни връзки, наред с други функции.
Какви елементи активират схемата за награда за мозъци? Сред другите те подчертават любовта, тютюна, кокаина, марихуаната, мазнините и захарите. Но нека да се съсредоточим върху последните две.
Психологическото обяснение на затлъстяването
Процесът започва с приема на храни с високо съдържание на захар или мазнини, което стимулира сегрегацията на окситоцин и допамин от нашия мозък, което осигурява чувство на радост, благополучие, удоволствие и избягване на дискомфорт, тъй като допаминът участва в естествени във функции като храна или секс.
По този начин, след като сме погълнали поничките, които си представихме по-горе, тялото ни се чувства добре и се получава известното хедонично удоволствие, което представлява положително укрепване на поведението "яденето на понички" (което ще направим отново). Но допамин (невротрансмитер) и окситоцин (хормон) те имат ограничен живот, а за тяхното изчезване остават противоположните чувства на благосъстояние, които човешките същества копнеят, като по този начин преминават от безпокойство към тъга. Приемането започва отново и цикълът се повтаря.
- Може би ви интересува: "Видове хормони и техните функции в човешкото тяло"
Появата на зависимост от храната
Феномен, който трябва да се вземе предвид при действието на тази схема, е, че допаминът и окситоцинът всеки път изчезват преди играта и освен това дозите са склонни да намаляват, ако се желае същото ниво на възбуждане, както в началото , количеството или честотата на приема на храна трябва да се увеличи, като най-накрая ни се пристрасти.
Този процес може да бъде свързан с развитието на затлъстяване, диабет и неотдавна включеното в DSMV преяждане.
От друга страна, има данни, че неконтролируемия прием на захари и мазнини има по-висока степен на разпространение при индивиди, страдащи от затлъстяване в сравнение с индивидите с нормално тегло, но по-специално в групата на затлъстяване, това се случва по-често при депресирани и / или тревожни индивиди .
Дали мазнините и захарите действат като бягство в стресови ситуации? Изследванията показват, че всъщност моментите на стрес и ситуации, които генерират отрицателни чувства водят тези хора да направят високи дози мазнини и захари да се чувстват временно добре, повече след намаляване на нивото на допамин, те се чувстват отново тревожни и виновни за липсата на показания контрол или за пропуснатата им хранителна употреба.
И вие бихте ли могли да намалите консумацията на преработена захар и наситени мазнини в деня си?
За да илюстрирам четящата публика, споделям кратък документален филм за това какво се случва с тялото, когато живеете един месец без да консумирате захар (можете да го субтитрирате на испански език).
