Дали зехтинът или слънчогледовото масло са по-здрави?

Април 25, 2024

Две от най-популярните и най-консумираните масла са зехтинът и слънчогледовото масло , Първата се счита за много здравословна храна, която е част от средиземноморската диета; втората обаче не се радва на същата популярност.

Слънчогледовото масло наистина ли е лошо? Какви са свойствата на тези масла? В тази статия ще отговорим на тези въпроси и ще задълбочим вашите предимства.

Разлики между зехтина и слънчогледовото масло

Слънчогледовото и маслиновото масло са най-известните видове растително масло и макар че хората смятат, че първото се използва само за готвене, а втората е идеална само за салати, истината е, че слънчогледовото масло може да се консумира сурово, което е, където всички негови ползи са.

Как се получават тези масла? Първият е получен от слънчогледовите семена, когато те са смазани; втората се получава чрез смилане на маслините. Понастоящем в супермаркета е възможно да се намерят различни видове масла и техните видове, например маслиново масло с необработено маслиново масло и необработен зехтин. Зехтинът се радва на по-голяма популярност и статут от слънчогледовото масло, главно защото средиземноморската диета се смята за една от най-здравословните и най-балансирани, а някои сортове зехтин се наричат "зелено злато" сякаш беше съкровище на природата.

Какво е необработеното маслиново масло и необработеното маслиново масло

В рамките на сортовете зехтин не всички имат същия статус, стойност, цена и качество. Всъщност е възможно да се направи разграничение между необработеното маслиново масло и необработеното маслиново масло.

Основната разлика между двата масла е в режима им на извличане , в степента на ферментация, на която е изложена суровината. Използват се както традиционните, така и механичните методи за извличане на двете масла, но екстра качество е класифицирано като по-високо качество, с ферментация, която не трябва да превишава 0,8 градуса по Целзий и дегустацията не пада под 6,5.

Непочтеното зехтин няма толкова много качество и изисканост, тъй като ферментацията му може да се осъществи при 2 градуса по Целзий, а дегустационната му бележка е 5,5 за сертификата за качество.

Ако искате да се потопите в разликата между двата вида зехтин, можете да прочетете нашата статия: "Различия между необработеното маслиново масло и необработеното маслиново масло"

По-добре е зехтинът или слънчогледовото масло

Несъмнено зехтинът е много хранителна храна, но ... не е слънчогледово масло? Защо това масло има такава лоша репутация? Слънчогледовото масло има толкова лоша репутация, защото е масло, което за разлика от зехтина не поддържа толкова добре температурите на готвене и следователно изгаря, преди да изхвърли вещества, които изобщо не са от полза за организма.

Сега слънчогледовото масло, изядено сурово, е толкова полезно, колкото и зехтинът, и двете са натоварени с хранителни вещества, включително полиненаситени мазнини, известни като добри мазнини. В случая на слънчогледовото масло, той е богат на мастни киселини, сред които линолова киселина се откроява. Витамин Е също се среща в големи количества. Зехтинът, в допълнение към другите хранителни вещества, съдържа също витамин Е и олеинова киселина.

Предимства на слънчогледовото масло

Слънчогледовото масло осигурява редица предимства за организма. Той има противовъзпалителни ефекти, така че е идеален за тези, които страдат от артрит или предменструален синдром. Също така помага да се запази здравето на сърцето, тъй като това е чудесен източник на здравословни мазнини и полезни фитостероли. В този смисъл, подобрява кръвообращението и намалява риска от сърдечни пристъпи , Добрите мазнини спомагат за балансирането на нивата на кръвната захар и заедно с фитостеролите намаляват ниския холестерол.

Също така, слънчогледовото масло защитава раковите клетки на организма, които причиняват свободни радикали. Благодарение на витамин Е, той помага за предотвратяване на заболявания като астма, ревматичен артрит или рак на дебелото черво. Този витамин има овлажняващ ефект, който помага на клетките да задържат вода и следователно се използва в козметичните продукти. Изследванията показват, че витамин Е помага за предпазване от болестта на Паркинсон. Можете да научите повече за това състояние в нашата статия: "Паркинсон: причини, симптоми, лечение и профилактика"

Ако маслото не се поглъща и се прилага директно върху кожата, той хидратира, като образува защитна бариера, която предпазва от изтичане на влага. Когато се прилага директно върху кожата, тя също помага за борба с инфекции като гъбички. Високото съдържание на цинк го прави и храна, която подобрява сексуалното представяне .

Ползите от зехтина

Както можете да видите, слънчогледовото масло има много свойства и предимства. И ... в случай на зехтин? Той има антибактериални свойства и е особено ефективен срещу Helicobacter pylori , вид бактерии, които могат да причинят язви и рак на стомаха. Поради това подобрява здравето на стомаха и храносмилателната система и увеличава PH на организма, тъй като благоприятства абсорбцията на калций и магнезий.

Помага за намаляване на болката в ставите и подуване на ревматоиден артрит, който се увеличава в комбинация с приема на риба, богати на омега 3. Полифенолите, които съдържа, потенцират раждането на нови неврони и проучванията сочат, че това увеличава когнитивни функции, метаболитни функции и предизвиква по-голямо развитие на мозъка.

Предотвратява диабета чрез благоприятните му ефекти върху кръвната захар и инсулиновата чувствителност. Подобрява здравето на кожата, защото съдържа анти-стареене агенти и хранителни вещества, които се борят с остеопороза и увреждане на кожата. Той също така предотвратява болестта на Алцхаймер, сърдечно заболяване и подобрява имунната система. Накрая, тя помага да отслабнете благодарение на здравословните мазнини и намалява холестерола.