Какво се случва в мозъка ви, когато ядете шоколад или какао?
С пристигането в Европа на различните плодове от американския континент, яростта за какао и впоследствие за шоколада скоро се разшири и се превърна в още една храна в кухнята на всяко място в останалата част на света.
Въпреки това, почти от самия си външен вид, Дискусиите за ползите и не толкова здравите свойства на шоколада са широко обсъдени , Тази статия описва ползите от шоколада на психологическо ниво и ефектите, които има върху мозъка според различните му съединения.
Какао, какао на прах и шоколад
Какаото на прах и последващото му превръщане в добре познатия и желания шоколад са най-известните разработки, които се извличат от плодовете, наречени какао. По същия начин, този плод произхожда и се развива в тропическо дърво, известно като Theobroma cacao, което се отглежда в Африка и в Тропическа Америка.
Theobroma какао се отнася до научната номенклатура, която се приписва на какаовото дърво, наричано още какао. Преди това тя е оценена като божествено дърво, поради което превода на специализираното й име Теоброма буквално може да се преведе като "храна на боговете".
От плода на това дърво се извлича какао на прах. Което се получава чрез смилане или смилане на боб в него. На хранително ниво, какао на прах може да осигури много калории и протеини и много малко въглехидрати , така че е идеална храна в хиперпротейските диети. Както и голямо количество витамини като витамини В, витамин А и витамин Е.
Съществуват обаче и много ползи на психологическо ниво. В допълнение към добре известното усещане за благополучие, което произвежда, какаото е енергично, благоприятства паметта и предотвратява застаряването на мозъка.
И накрая, е необходимо да се направи разграничение между какао и шоколад. Както бе споменато по-горе, какао се получава директно от плода, а шоколадът изисква последващ процес на преработка, през който се добавят захари, мляко, ядки и др.
Следователно, ползите от какаото ще бъдат по-големи, стига той да е най-естественият, т.е. да има по-малко добавки и да е колкото е възможно по-малко преработен.
Психологически ефекти от консумацията на какао
Благоприятните ефекти на шоколада върху настроението ни са добре известни. Традиционно, свързан с приятни усещания, какаото е известен ендорфинов освобождаващ агент и източник на кофеин. Но има много приноси, които шоколадът може да направи за функционирането на мозъка.
1. Шоколад, ендорфини и удоволствие
Какаото е мощен природен генератор на ендорфини, толкова мощен, че усещането за благополучие, което предизвиква, е практически непосредствено.
Ендорфините, популярно известни като хормони за щастие, са ендогенни опиоидни пептиди, което означава, че те са опиоиди, произведени от собственото ни тяло, за да създадат усещане за благополучие, а също така са в състояние да намалят усещането за болка.
Другите предимства, които ендорфините имат върху лицето, и следователно шоколадът е вероятно да ги причини, са:
- Те създават усещане за удоволствие и благополучие
- Те насърчават освобождаването на полови хормони, т.е. да увеличават сексуалното желание
- Те регулират апетита
- Укрепване на имунната система
- Те успокояват усещането за болка, причинена от възпаление, травма и др.
- Шоколадът да остане буден
Въпреки че в сравнение с кафето, какаото съдържа по-малко кофеин, то съдържа и него. Така че той генерира по-голяма мозъчна активност и предизвиква лек стимулиращ ефект.
Кофеинът е вещество, което може да се намери в повече от 60 растения, включително какаовото дърво , Психологическите ефекти, които кофеинът може да упражнява, включват чувството, че е по-буден, внимателен и с повече енергия поради стимулирането на централната нервна система.
Необходимо е обаче да се отбележи, че прекомерната консумация на кофеин също може да има отрицателни последици, като повишаване на кръвното налягане или киселинност в стомаха, така че е необходимо да се консумира по умерен начин.
2. Съставя естествена еуфория
Какаото е отличен източник на фенилетиламин, това вещество, генерирано естествено в мозъка, е подобно на амфетамините, което създава приятно усещане за благополучие и еуфория.
Освен това, когато се генерират значителни количества фенилетиламин, мозъкът реагира чрез освобождаване на допамин, норепинефрин и окситоцин, невротрансмитерите, наредени, наред с други неща, да предизвикат усещания за удоволствие и благополучие.
3. Какао като източник на енергия
Поради горните свойства какаото се използва като енергийна храна от древни времена , Цивилизациите от Латинска Америка вече прибягват до какао като стимулант и дори като задължителна напитка, преди да напуснат за война.
4. Шоколад, памет и стареене на мозъка
Чистото какао е изобилно в мозъчните съединения, наречени флаваноли. Неотдавнашно проучване на American Heart Association публикува, че храненето с богато на флавоноиди какао ежедневно може да има положително въздействие върху функциите на паметта и да подобри лекото когнитивно увреждане.
Флавоноидите, присъстващи в какаото, също могат да бъдат намерени в други храни като грозде, ябълки, вино или чай ; и имат способността да предпазват невроните от възможни наранявания, в допълнение към насърчаването на метаболизма и взаимодействието с молекулната структура. По същия начин и косвено, флаванолите благоприятстват потока на кръвта в мозъка.
5. Съвети и предупреждения
Въпреки всички ползи, споменати в статията, не е препоръчително да се злоупотребява с тяхното потребление, тъй като Поради преработката и комбинацията с други вещества, шоколадът е богат на мазнини и калории .
Следователно, както и всяка друга храна, умереното потребление винаги е по-добро от злоупотреба.
